O prato principal da ceia de Natal costuma ser o peru, mas a mesa fica mais completa quando ele divide o centro com um peixe e uma massa. Por isso, no menu da Viko Gastronomia, os principais são o peru assado com farofa natalina, o Bacalhau do Porto em lascas, o ravioli de camarão rosa e o arroz natalino.
Além disso, os opcionais trazem carnes como tender, pernil de vitela e panceta. Em seguida, comparamos cada opção, conforme o rendimento informado pela cozinha.
Enfim, os principais estão no menu da ceia.Ver o menu →
Qual o prato principal mais tradicional da ceia de Natal?
Sem dúvida, o peru assado continua sendo o símbolo da noite. Afinal, na Viko, ele vem recheado com farofa natalina e acompanhado de glaze de maple syrup, shoyu e laranja. Além disso, existe a versão fatiada, para servir sem trabalho.
Quais pratos principais estão no menu da Viko?
| Prato | Rendimento |
|---|---|
| Peru assado inteiro com farofa natalina | Peru aprox. 5 kg · 500 g de glaze · 1 kg de farofa natalina |
| Bacalhau do Porto em lascas | Aprox. 2,5 kg |
| Ravioli de camarão rosa ao molho bisque | Ravioli 2 kg · 100 g de pangrattato |
| Arroz natalino | 2 kg |
Quantos pratos principais servir na ceia de Natal?
Em geral, dois ou três pratos principais bastam. Assim, a mesa fica variada sem desperdício. Por exemplo, o prato principal da ceia de Natal pode ser o peru, ao lado do bacalhau e de uma massa. Em seguida, os acompanhamentos, como o arroz natalino e a farofa, completam a mesa.
Então, se a dúvida for a quantidade de cada prato para o seu número de convidados, os especialistas da Viko ajudam a ajustar o pedido pelo WhatsApp.
Peru ou bacalhau: qual escolher?
A melhor resposta, em geral, é servir os dois. Afinal, o peru agrada quem espera o clássico, enquanto o bacalhau atende quem não come carne. Assim, o Bacalhau do Porto da Viko vem em lascas, em emulsão de azeite, com batatas, pimentões e azeitonas pretas. Porém, ele pode conter espinhas.
E o tender, o pernil e as outras carnes?
Para quem quer variar, os opcionais trazem carnes que podem ser somadas ao menu. Por exemplo, o tender semi desossado é defumado artesanalmente e glaceado com laranja, mostarda e cravo.
| Opcional | Rendimento |
|---|---|
| Tender semi desossado | Tender aprox. 2 kg · 10 unidades de mini pera e abacaxi |
| Pernil de vitela à l’ancienne | 1,5 kg de pernil · 400 g de molho |
| Panceta assada por “horas e horas” | 1,2 kg de panceta · 400 g de compota |
| Paleta de porco desossada | 2 kg |
| Arroz de pato desfiadinho | Aprox. 2 kg |
Qual prato principal da ceia de Natal é mais fácil de servir?
O peru fatiado é o mais prático, porque chega pronto para servir, com farofa natalina e glaze. Do mesmo modo, o bacalhau em lascas vai direto da travessa para o prato. Por outro lado, o peru inteiro pede um momento de corte à mesa, que muita família faz questão de manter. De qualquer forma, o protocolo de preparo traz o passo a passo para aquecer.
Como combinar o prato principal com o resto da ceia?
Em geral, uma combinação equilibrada tem uma ave, um peixe e uma massa. Assim, o peru, o bacalhau e o ravioli de camarão rosa cobrem quase todos os gostos da mesa. Então, o arroz natalino, com cranberry, tâmaras, nozes e amêndoas, faz a ponte entre eles.
Se houver convidados que não comem carne vermelha, veja o guia ceia de Natal sem carne vermelha. Por fim, para conferir todos os pratos, acesse o cardápio completo.
Perguntas frequentes
Qual o melhor prato principal da ceia de Natal?
Depende da mesa. O peru é o clássico, o bacalhau atende quem não come carne e uma massa, como o ravioli de camarão rosa, faz a mesa render. Por isso, servir os três cobre quase todos os gostos.
Qual o peso do peru da ceia da Viko?
O peru assado inteiro tem aproximadamente 5 kg. Além disso, vem com 500 g de glaze e 1 kg de farofa natalina.
O bacalhau tem espinhas?
Sim, o Bacalhau do Porto em lascas pode conter espinhas, porque é preparado com o peixe em lascas. Ele rende aproximadamente 2,5 kg.
Posso pedir o tender separado?
Sim. O tender semi desossado está entre os opcionais e pode ser pedido avulso ou somado à Ceia Delivery.
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