O cardápio de ceia de Natal 2026 da Viko Gastronomia tem 13 preparações no menu principal, entre entradas, pratos principais e sobremesas, e mais 23 opcionais. Em seguida, você encontra cada prato com a descrição e o rendimento, conforme informado pela cozinha.
Além disso, o menu é assinado pelo chef Viko Tangoda e preparado pela mesma equipe que responde pela gastronomia de grandes eventos em São Paulo. Assim, a ceia chega à sua mesa com padrão de buffet premium, pronta para finalizar e servir.
Enfim, pedidos da Ceia Delivery até 14 de dezembro.Ver o menu →
O que vem no cardápio de ceia de Natal 2026 da Viko?
Em geral, o cardápio segue a ordem natural da noite. Em primeiro lugar, pequenas peças para abrir. Logo depois, entradas para dividir no centro da mesa. Em seguida, os pratos principais. Por fim, as tortas da confeitaria.
Além disso, todos os pratos podem ser pedidos de três formas: na Ceia Delivery, com o menu completo entregue em casa no dia 24; nos Opcionais, só os pratos que você quiser; ou no Evento Viko, com a equipe servindo no seu espaço.
Quais são as entradas da ceia de Natal?
A abertura tem quatro peças pensadas para a mesa se formar com calma, enquanto os convidados chegam. Em seguida, vêm duas entradas maiores, para dividir.
| Prato | Descrição e rendimento |
|---|---|
| Terrine de campagne com pistache e cranberry | Terrine artesanal com pistache e cranberry, acompanhada de mostarda à l’ancienne. Amaranto nas laterais para decoração; rendimento: Peça retangular 20 x 4,5 cm · cerca de 800 g · 80 g de pistache |
| Brie recheado com creme de brie, ciboulette e nozes | Acompanhado de redução de balsâmico com morangos e nozes caramelizadas com especiarias; rendimento: 1 brie inteiro · 200 g de compota · morangos in natura · nozes caramelizadas |
| Crostini de focaccia com alecrim e crosta de parmesão | Focaccia da casa, fatiada e assada até a crosta de parmesão dourar. Um toque de alecrim; rendimento: 300 g · cerca de 25 unidades |
| Timbale de mousse de salmão defumado | Mousse de salmão defumado com limão siciliano e dill, envolta em lâminas finas de salmão; rendimento: Peso sob consulta |
| Salada de frutos do mar | Camarão, polvo e lula com batatinha bolinha e aspargos, em azeite de oliva extra virgem; rendimento: 2 kg |
| Torta de corações de alcachofra | Corações de alcachofra com presunto de Parma e parmesão, em massa fina e dourada; rendimento: Redonda · aro 28 cm |
Quais são os pratos principais do cardápio de ceia de Natal?
Sem dúvida, o centro da ceia reúne o peru, o bacalhau e as massas que fazem a mesa render. Por isso, vale combinar uma ave, um peixe e uma massa, para que todos encontrem algo do seu gosto.
| Prato | Descrição e rendimento |
|---|---|
| Peru assado inteiro com farofa natalina | Peru assado, recheado com a nossa farofa natalina e acompanhado de glaze de maple syrup, shoyu e laranja; rendimento: Peru cerca de 5 kg · 500 g de glaze · 1 kg de farofa natalina |
| Bacalhau do Porto em lascas | Gadus morhua em emulsão de azeite ao delicado perfume de alho, com pétalas de cebola, batatas, pimentões amarelo e vermelho, azeitonas pretas e cheiro-verde. Pode conter espinhas; rendimento: Aprox. 2,5 kg |
| Ravioli de camarão rosa ao molho bisque | Massa fresca recheada de camarão rosa, servida com seu molho bisque e pangrattato com ervas; rendimento: Ravioli 2 kg · 100 g de pangrattato |
| Arroz natalino | Com cranberry, tâmaras, nozes, amêndoas e cubinhos de cebola dourada; rendimento: 2 kg |
| Peru assado fatiado com farofa natalina | A mesma receita, já fatiada para servir sem trabalho. Com farofa natalina e glaze de maple syrup, shoyu e laranja; rendimento: Peru cerca de 12 kg · 1 kg de glaze · 1 kg de farofa natalina |
Se a dúvida for qual principal escolher, veja também o guia peru, bacalhau ou tender.
Quais são as sobremesas?
Por fim, a confeitaria da Viko fecha a noite com duas tortas redondas, de aro 28 cm. Ou seja, cada uma rende fatias para dividir na mesa.
| Torta | Descrição e tamanho |
|---|---|
| Torta de framboesa | Calda de frutas vermelhas, creme de iogurte e ganache de framboesa sobre massa amanteigada; rendimento: Redonda · aro 28 cm |
| Torta de creme de avelãs | Crocante de mil-folhas, ganache de chocolate meio amargo e ganache de avelã; rendimento: Redonda · aro 28 cm |
O que pode ser somado ao cardápio?
Em outras palavras, os opcionais funcionam como extras. Assim, você soma pratos à Ceia Delivery ou ao Evento Viko, ou pede só eles. Entre os destaques estão, por exemplo, o tender semi desossado, o cuscuz paulista de camarões rosa, o arroz de pato, a moqueca de palmito pupunha, que é vegana, o bolo de nozes com baba de moça e a trouxa d’ovos de Aveiro.
Então, a lista completa, com rendimento de cada opcional, está no menu da ceia.
Como montar a mesa com o cardápio de ceia de Natal?
Em primeiro lugar, comece pelas peças de abertura, porque elas seguram a fome enquanto a mesa se completa. Logo depois, coloque as entradas no centro, para dividir. Em seguida, sirva os pratos principais juntos, assim cada convidado monta o próprio prato. Por fim, deixe as tortas para o fim da noite, de preferência já fatiadas.
Além disso, vale pensar no equilíbrio entre os pratos. Por exemplo, o peru e o bacalhau pedem acompanhamentos leves, como o arroz natalino. Da mesma forma, a salada de frutos do mar funciona bem como contraponto às massas. Desse modo, a ceia fica farta sem pesar.
Como o cardápio chega e como servir?
Na Ceia Delivery, tudo chega no dia 24 de dezembro, em caixa térmica, com os pratos identificados, de modo que nada se confunde na geladeira. Além disso, cada pedido acompanha o protocolo de preparo, com o passo a passo para aquecer e finalizar. Dessa forma, cada prato vai à mesa no ponto, do jeito que sai da cozinha.
O cardápio de ceia de Natal atende restrições alimentares?
Sim, há opções sem carne vermelha, como o bacalhau, os frutos do mar e as massas, e uma opção vegana entre os opcionais. Porém, os pratos são preparados em cozinha que manipula glúten, leite, ovos, frutos do mar e oleaginosas. Por isso, fale com os especialistas antes de fechar o pedido. Por fim, veja também o guia de ceia de Natal sem carne vermelha.
Perguntas frequentes
Quantos pratos tem o cardápio de ceia de Natal 2026 da Viko?
O menu principal tem 13 preparações, entre entradas, pratos principais e sobremesas. Além disso, há 23 opcionais que podem ser somados ou pedidos avulsos.
Posso pedir só alguns pratos do cardápio?
Sim, porque qualquer item do menu e dos opcionais pode ser pedido individualmente, até 14 de dezembro.
O cardápio tem opção vegana?
Sim. Inclusive, a moqueca de palmito pupunha, com bisque vegana de leite de coco e arroz negro, é vegana e está entre os opcionais.
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